Hola a tod@s Hijos del Aceite!
desde Marketur Research Group no dejamos de trabajar para un objetivo que nos apasiona: sensibilizar y crear cultura en torno al aceite de oliva, el olivar y el mundo oleícola en general. Queremos hacerlo desde una perspectiva científica, pero también divulgativa, compartiendo con vosotros proyectos, resultados, noticias y curiosidades relacionados con el mundo del olivar, especialmente el de nuestra región: Extremadura.
A pesar de que otras Comunidades Autónomas nos superen en términos de volumen de producción o hectáreas dedicadas al olivar, Extremadura es la Madre Tierra de una variedad de aceituna única: la Manzanilla Cácereña, que se cultiva en las comarcas del norte de Extremadura y se encuentra protegida por la D.O. Gata-Hurdes. De ella se extrae un zumo con propiedades singulares que diferencian nuestros aceites monovarietales de otros.
Además de su peculiaridades organolépticas, con notas dulces de plátano y tomate, lo que convierte el "Manzanilla Cacereña" en un producto destacado es la cantidad de aceite oléico que posee y que favorece una oxidación tardía del producto, lo cual permite su mejor conservación frente a aceites elaborados con otras variedades.
Esta característica le convierte en un aceite único, más saludable y más fácil de comercializar y exportar. Se trata de un producto capaz de soportar largas distancias, sin perder sus cualidades, siempre y cuando se respeten unas condiciones necesarias de envasado ermético y oscuro.
El Otoño es precisamente la época más acertada para su compra y consumo, ya que en esta época se suelen recolectar y molturar las primeras manzanillas cacereñas maduras que dan vida al aceite "Nuevo", en el que podemos encontrar todas las propiedades benéficas de este alimento en su nivel óptimo.
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