Aquí una noticia relacionada con los infinitos beneficios de nuestros aceites de oliva virgen extra (AOVE)

Desarrollan en Badajoz un producto beneficioso para la vista a base de aceite y espinacas

Una Tesis Doctoral realizada en la Universidad de Extremadura demuestra que el AOVE junto con compuestos formados a partir de espinacas actúa contra la degeneración macular, un trastorno ocular que destruye poco a poco la visión central y aguda, lo cual compromete la capacidad de lectura y la visualización de detalles finos. La tesis demuestra que el aceite de oliva virgen extra, enriquecido con carotenoides bioactivos extraídos de las espinacas es una sustancia preventiva en la degeneración macular.

La autora de la Tesis es María Benito del Valle Prieto. El resultado que deriva de la misma es un proyecto y un producto, desarrollado en las instalaciones del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX), centro adscrito a CICYTEX bajo la dirección de los investigadores Jonathan Delgado Adámez, responsable de los laboratorios de apoyo a la investigación, y Daniel Martín Vertedor, perteneciente al Área de Vegetales, así como con la participación de la investigadora María Victoria Gil Álvarez, de la Universidad de Extremadura, también del equipo de dirección de la tesis, que es profesora titular del Departamento de Química Orgánica e Inorgánica, de la Facultad de Ciencias. 

La tesis se enmarca en la línea de investigación de INTAEX orientada al diseño de alimentos funcionales y saludables, es decir, aquellos cuyos beneficios para la salud han sido demostrados de forma experimental y a través de pruebas en seres humanos y por marcadores biológicos.